Коптильня на даче для приготовления деликатесов — делаем своими руками
Для самостоятельного изготовления коптильни подходят многие материалы и даже вышедшие из строя бытовые приборы. Духовой шкаф, корпус холодильника или залежавшиеся на участке доски — из всего этого можно сделать коптильню. В зависимости от технологии — холодное или горячее копчение — конструкции будут немного различаться. Спросили экспертов, в чем главные нюансы копчения, из чего лучше сделать домашнюю коптильню и каких ошибок избегать. Копчение как способ приготовления пищи использовали на протяжении веков, и оно по-прежнему актуально Фото: Shutterstock. Принцип работы коптилен напоминает готовку в духовом шкафу, но есть важное отличие.
Вкус домашних копченостей не идет ни в какое сравнение с магазинными и базарными деликатесами. Причина этого состоит в том, что в наши дни традиционная технология копчения в промышленных масштабах используется очень редко. В погоне за прибылью производители не утруждают себя долгим процессом дымовой обработки мяса и рыбы. Опустив на несколько минут соленые продукты в «жидкий дым», они втридорога продают их людям. Вернуться к истокам утраченного ремесла и вспомнить забытый вкус копченых продуктов нам поможет коптильня для дачи — несложное, но очень полезное сооружение.
- Различия горячего копчение от холодного
- Со времени покорения огня человечество сделало огромное количество открытий.
- Копченое мясо или рыба — настоящая пища богов.
- Долгожданная весна пробудила не только романтику, но также аппетит.
Делаем мангал-коптильню из газового баллона
| 268 | Значительно расширить рацион семьи качественными продуктами вы сможете, построив на приусадебном участке стационарную или переносную коптильню. Перед началом работ желательно тщательно проанализировать свои возможности, уровень мастерства и изучить материалы о том, как сделать коптильню своими руками быстро и качественно. | |
| 269 | Чертежи, фото и видео облегчат работу домашнего мастера по изготовлению многофункциональной жаровни. | |
| 434 | В этой статье: принципы копчения; температурные режимы при холодном и горячем копчении; сроки копчения продуктов; какая древесина подходит для копчения; устройство металлической коптильной камеры; как копчение влияет на сроки хранения продуктов; устройство домашней коптильни; как сделать коптильни для холодного и горячего копчения. Тысячелетия назад люди добывали себе пищу охотой и рыболовством, потребности в новом походе за пропитанием для племени возникали довольно часто — добытая с большим трудом добыча попросту портилась. | |
| 128 | Копченые деликатесы всегда были и есть любимыми закусками на праздничном столе. |
Ассортимент готовых коптилен сейчас довольно внушителен. Впрочем экономичнее создать многоцелевую коптильню из газового баллона. В ней удобно прокоптить рыбу, птицу или мясо крупного рогатого скота.
Похожие статьи
- Монтаж гипсокартона на потолок видео своими руками - Оригинальные подарки своими руками: 30 лучших и
- Картина в круглой рамке своими руками - Рамки для картин своими руками: особенности изготовления из
- Требования к качеству горячих блюд из мяса - Рецепт: Макароны по-флотски
- Подключение газового котла - Установка газового котла в квартире и доме - правила и